Amur "ROŠŤÁK"
co budeme potřebovat:
800g - 1000g očištěného a na podkůvky nakrájeného amura
2 lžíce másla
marináda:
šálek červeného vína
1/2 dcl fernetu
2 lžíce oleje
1 lžíce citrónové šťávy
1 lžíce sekaného libečku
špetka bílého pepře a soli
POSTUP
Očištěné podkůvky amura vložíme do předem povařené a vychladlé marinády z uvedených surovin a pochutin a necháme v chladu odležet 48 hodin. Pak porce vyjmeme a necháme odkapat. Do marinády vmícháme mírné rozehřáté máslo. Jednotlivé porce pozvolna grilujeme doměkka a dozlatova za občasného potírání marinádou.