Křupavý kapr s bramborovím salátem
Ingredience receptu
600 g čerstvého vykostěného filé z kapra s kůží
600 g teplých malých brambor vařených ve slupce
1 balení kysané smetany
2 lžíce hladké mouky
1 lžíce rybího kaviáru
citrónová šťáva podle potřeby
hrst sekané pažitky
mletý bílý pepř,sůl
Postup přípravy
Horké vařené brambory nakrájíme se slupkou na kolečka a vložíme do mísy.Přidáme kysanou smetanu a kaviár,ochutíme bílým pepřem a promícháme.Salát necháme vychladit a dochutíme ho citronovou šťávou a solí až před podáváním.Filé z kapra naporcujeme,kůži křížem nařízneme,osolíme,obalíme v mouce a kůží dolů 3 minuty pečeme na pánvi s rozpáleným olejem.Jakmile začne maso bělat,porce otočíme a krátce dopečeme.Hotového kapra posypeme pažitkou a podáváme s bramborovým salátem. Dobrou chuť přejí.